piyaz tarifi ne demek?

Piyaz, özellikle Türk mutfağında sıkça yapılan, genellikle kuru fasulye, soğan, domates, maydanoz ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan bir tür salatadır. Farklı yörelerde içeriği değişebilir, ancak temel bileşenler genellikle benzerdir. İşte klasik bir piyaz tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Opsiyonel: Haşlanmış yumurta, sumak, pul biber, siyah zeytin

Hazırlık Aşamaları:

1. Soğanın Hazırlanması: Soğanı piyazlık, yani ince yarım halkalar şeklinde doğrayın. Acılığını alması için biraz tuz ile ovup, sudan geçirin ve süzün.

2. Diğer Malzemelerin Hazırlanması: Domatesleri küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.

3. Karıştırma: Büyük bir karıştırma kabında haşlanmış kuru fasulyeleri, doğradığınız soğan, domates ve maydanozu birleştirin. Zeytinyağı, sirke veya limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.

4. Servis: Malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra piyazı servis tabağına alın. Üzerine dilerseniz haşlanmış yumurta dilimleri, zeytin, sumak veya pul biber ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Piyaz, özellikle ızgara köfte veya et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Dilerseniz kendi damak zevkinize göre farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!